雑草のポテンシャル･･･チコリー２
この花は、明るい青色の小さな花が集まってできた頭状花序である。
チコリーの花は、美しく、ブルーデージー、ブルーダンディリオンなどとも呼ばれ、欧米の人々に愛されている。
主根が太く、特にこの大きいものを選択栽培した大型の主根をもつ品種もある。
葉の苦い野生種でも、ゆでて食べられるし、若いうちならば生でも食べられる。
野生のチコリーの改良種は家庭菜園でも栽培できる。
改良したチコリーには、葉を食用とするもの、根を食用とするもの、葉と根とを食用とするものの3種類がある。