パエーリャ １
スペインはヴァレンシャ市の中心街に「ホイ・パエーリャ」(「今日もパエーリャ」)という看板をかけたレストランがあります。
ちょうど、バルセロナから長距離ドライブで到着したばかりでしたから、このレストランのパエーリャの味を十分に楽しむことはできませんでしたが、パエーリャという米料理は、スペインではそれをレストランの看板にするほど親しまれた料理になっており、日本人の舌にもおいしく感ぜられるスペイン料理の代表でもあります。
パエーリャとは、簡単に言えばサフランで色と香味をつけた米の炊きこみ料理で、魚介や鶏を主とした具を入れます。
最も有名なものは、パエーリャ・ヴァレンシアナ(ヴァレンシア風パエーリャ)で、魚、貝、海老、いかなどの海産物に、鶏が加えられます。